Eccoci di nuovo in sella! L'estate ha rubato tempo alle Articiocche, ma non temete che siamo sempre qui, con tante idee in serbo per voi e tante novità!
Oggi proponiamo i primi 2 menù Gourmet, dove i protagonisti sono ingredienti più ricercati, per una nuova esperienza per il vostro palato.
Menù Gourmet di Terra
Amuse bouche:
Tartare di Angus al Sale Maldon con semi di Sedano
e Vinaigrette al Chinotto di Savona
Antipasto:
Carpaccio di Anatra Affumicata su insalata di Germogli di Borragine all'Arneis
e Zeste di Agrumi Caramellate Piccanti
Primo Piatto:
Cialda ai Pistacchi con mousse al roquefort e Chips di Verdure
di stagione su crema di patate a crostini al papavero
Secondi Piatto:
Piccione Scottato al Nebbiolo con Brema balsamica ai mirtilli
e purè di fave al pepe
Dolce:
Mouse alla Grappa di Barolo in Cialda di Rapa rossa
e Lamponi confit
Menù Gourmet di Mare
Amuse Bouche:
Carpaccio di Seppia al bergamotto con Ribes rossi
Antipasto:
Insalata di Mar Ligure su Spagna alle Borragini e Uovo
Pochet in crema di burrata
Primo Piatto:
Raviolone al Nero e Branzino con pesto di Lattuga di Mare
e Mandorle Tostate
Secondo Piatto:
Millefoglie di Lampuga al 5 Terre e cips di Sedano Rapa con insalata
di Alghe e Asparagi di mare agli agrumi
Dolce:
Semifreddo ai baci di Chiavari su torta di mandorle e zabaione
allo sciachetrà
Strofinate le Papille...
A Presto
Le Articiocche
Piccolo buffet per intimo Matrimonio .
