domenica 10 novembre 2013

Una domenica piovosa...

Forse comincia a fare freddo, sicuramente piove e il tempo è uggioso.. il tempo ideale per una serata tra amici in taverna, con il camino acceso, del buon vino e qualche goloseria!



Il Buffet



Il Menu della Taverna


Crostini alla Prescinseua e Pomodorini Confit

Bruschetta alla Salsiccia di Castiglione e Stracchino

Empanadas Argentine di Carne

Tramezzini all'Insalata di Pollo e ai Gamberi con Avocado

Yogurt Greco alla Menta e Lime con Melanzane Trifolate

Polpettine di Carne con Stufato di Cipolle di Tropea e Amaretti

Biscottini al Parmigiano con Cecina de Leon e Finocchiona

Mix di Formaggi e Marmellate dell'Articiocca

...

Polenta Bramata 
con 
Sugo di Carne e Sugo di Funghi Freschi




...

Spiedini di Frutta

Sablés Misti con Crema Pasticcera


Uno dei nostri centritavola


A presto!

Le Articiocche

sabato 7 settembre 2013

Piccolo buffet per intimo Matrimonio .

Finalmente qualche immagine dei nostri lavori... la stagione è quasi andata, ma noi staremo qui, pronte a soddisfare ogni vostra voglia gastronomica. Intanto le immagini di un piccolo matrimonio in una splendida cornice. Tanti assaggi per un pranzetto goloso.



Il Buffet

Gazpacho di Pesche e Basilico
Riso Venere alle verdure di Stagione

Misto di Tramezzini

Bruschetta pomodorini, Feta e Origano
Bruschetta con Prescinseua, Sergetto e Salmone

Torta di Erbette di Campo e Ricotta
Torta di Riso e Zafferano
Trota Baciocca



Accompagnato da Fresco Vermentino

Fresco pranzetto in un giorno speciale


La splendida cornice


Scorci della giornata



Con queste immagini vi lasciamo alle prossime proposte di menù!
Intanto navigate nel gusto!!!

Buon Week-end da Le Articiocche

lunedì 2 settembre 2013

Menù Gourmet all'insegna del gusto.

Eccoci di nuovo in sella! L'estate ha rubato tempo alle Articiocche, ma non temete che siamo sempre qui, con tante idee in serbo per voi e tante novità!
Oggi proponiamo i primi  2 menù Gourmet, dove i protagonisti sono ingredienti più ricercati, per una nuova esperienza per il vostro palato.


Menù Gourmet di Terra

Amuse bouche:

Tartare di Angus al Sale Maldon con semi di Sedano 
e Vinaigrette al Chinotto di Savona

Antipasto:

Carpaccio di Anatra Affumicata su insalata di Germogli di Borragine all'Arneis
e Zeste di Agrumi Caramellate Piccanti


Primo Piatto:

Cialda ai Pistacchi con mousse al roquefort e Chips di Verdure
di stagione su crema di patate a crostini al papavero


Secondi Piatto:

Piccione Scottato al Nebbiolo con Brema balsamica ai mirtilli
e purè di fave al pepe

Dolce:

Mouse alla Grappa di Barolo in Cialda di Rapa rossa 
e Lamponi confit





Menù Gourmet di Mare


Amuse Bouche:

Carpaccio di Seppia al bergamotto con Ribes rossi


Antipasto:

Insalata di Mar Ligure su Spagna alle Borragini e Uovo
Pochet in crema di burrata


Primo Piatto:

Raviolone al Nero e Branzino con pesto di Lattuga di Mare
e Mandorle Tostate


Secondo Piatto:

Millefoglie di Lampuga al 5 Terre e cips di Sedano Rapa con insalata
di Alghe e Asparagi di mare agli agrumi


Dolce:

Semifreddo ai baci di Chiavari su torta di mandorle e zabaione
allo sciachetrà





Strofinate le Papille...

A Presto

Le Articiocche


venerdì 2 agosto 2013

Aperitivo rinforzato tra colleghi.



Eccoci con un'altra serata, questa volta tra colleghi. Le Articiocche hanno preparato per loro un Aperitivo Rinforzato sulla spiaggia nella cornice dei Bagni Liguria di Sestri Levante.
Ma veniamo al nostro menù:

Buffet Finger Food:

Gazpacho di verdure con crostini croccanti
Boulgour con verdure e feta greca
Piccoli tramezzini farciti
Focaccette di Recco fritte e mix di salumi di Castiglione
Tartare di pescato del giorno al profumo di limone e pepe rosa
Crema di stracchino con salsiccia di Castiglione e Carpaccio di Melone
Insalatina di seppie e verdurine con maionese alla rucola
Carpaccio di salmone con vinaigrette di senape di digione
Mango e pomodoro con spuma di caprino al basilico



Muscolata Marinara


Grigliata di pesce:


Piccoli spiedini misti 
Tournados di tonno 
Gamberi marinati


Fine pasto di frutta:


Spiedini di frutta
Sorbetto melissito (con o senza Rum Bianco)
Sorbetto all’anguria (con o senza vodka)




Vi lasciamo con qualche immagine scattata durate la serata

Il buffet

I Finger Food


Tramezzini, Gazpacho e Bourgul

Griglia roventi

Tutti a tavola per i Muscoli

Speciale Mise en Place Marinara


Speciali Ringraziamenti a:

Luciana Muzio
Alessandro Riccomini
Bubble Viaggi


A presto con tante novità


Le Articiocche

mercoledì 24 luglio 2013

Di Serate tra Amici ...


Eccoci finalmente con un pò di galleria delle serate delle Articiocche. Non sempre riusciamo a fare foto da potervi mostrare, ma quando l'occasione lo rende possibile ben felici di condividere il gusto insieme a voi.
Oggi si parla di aperitivi lunghi tra amici, dal tramonto al fresco della sera. La location è una meravigliosa villa settecentesca, dove siamo state accolte con entusiasmo e cortesia.
Ma veniamo alle immagini e all'acquolina.


Peperoni e Melanzane Grigliati Marinati con crostini croccanti

Zucchine Grigliate Marinate e Bufala Campana Dop

La vista dal banchetto sul tranquillo giardino,
mentre la sangria bianca aspetta in fresco l'arrivo degli ospiti

Self Service di Verdure e Salumi di Castiglione serviti con Gnocco Fritto

Salame di Castiglione


Pansoti di Borragine con Salsa di Noci

L'entrata dal giardino


La vista dalla cucina


Infine il sorbetto di Melone al Porto

Chiacchere al fresco della sera in una splendida cornice

Con questo piccolo assaggio le Articiocche vi augurano una buona settimana, e a presto con tanti eventi e ricette! Continuate a seguirci anche su Facebook per vedere tutte le novità e gli eventi.

Un saluto da Le Articiocche




lunedì 24 giugno 2013

E se invece.... Pic Nic?

Eh si, perché l'estate è anche la grigliata in giardino con gli amici, la festa dei bambini in spiaggia, le scampagnate sui prati nella fresca aria di montagna... e via così!

Abbiamo quindi pensato per Voi una serie di piccoli menu semplici e gustosi, perfetti per essere messi nei cestini e portati in giro insieme ai teli, ai piatti di carta e alle borracce, o anche solo per allietare una festa in giardino!

Anche perché, chi l'ha detto che fuori casa bisogna per forza mangiare sempre e solo i soliti panini?


Fernando Botero - Picnic II

.....  


Petit déjeuner sur l'herbe
Un Pic Nic classico, con tramezzini, un piatto freddo e due contorni golosi


Selezione di Tramezzini Misti


Giardiniera di Verdure e Robiola
Uova e Pomodoro
Tonno e Carciofini
Insalata di Pollo
Crudo di Parma e Zucchine Marinate
Avocado e Gamberetti
Salmone e Lattuga

Roastbeef all'Inglese con Citronette

accompagnato da

Insalata di Roquefort, Mele Verdi e Cuore di Sedano

Patate al Basilico

... e per un po' di dolcezza..

Muffins al Limone e al Ciocolato




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Una Calda Sera d'Estate
Un menù fresco e leggero 


Sangria Bianca con Frutta Fresca di Stagione

Hors d'Oeuvre

Cheese Cake di Robiola con Roselline di Crudo Toscano
Bruschette con Burrata e Pomodorini Confit
Taboulè con Cetrioli, Cipolla di Tropea e Pomodori al profumo di Menta

Sorbetto di Anguria

Gran Crudo di Mare

Un mix di pescato e crostacei freschi di giornata,
accompagnato da frutti di bosco freschi e cruditè

Ciambella di Gelato alla Crema con Salsa al Maracujà



.....

Serata Rustica
Per un Barbecue in giardino

Appetizers

Verdure e Acciughe Ripiene
Crostini caldi con Salsiccia e Stracchino
Brisée di Cipolle di Tropea

Selezione di Salumi di Castiglione
e Formaggi Liguri
Focaccette di Recco Fritte

Grigliata di Carne 

Spiedini Misti
Costine di Maiale
Costata di Manzo

con Dadolata di Pomodori e Basilico
Verdure Grigliate
Scamorzine Affumicate alla Griglia

Sorbetto Melissito al Rhum Bianco
e
Sorbetto al Limone e Fragole con Vodka




.....


Il prezzo di questi Menù parte da 20 Euro a testa per 20 persone, non comprensivo di bevande, 
servizio e allestimento, che sono da considerarsi a seconda delle esigenze del cliente e dell'evento in programma.

Le Articiocche

domenica 23 giugno 2013

Buffet d'Estate

Vediamo di stuzzicarvi con qualche proposta di buffet estivi, ottima scelta per serate tra amici, colleghi e, perchè no, per qualche evento in famiglia!




Buffet Marinaro

Finger Food

Acciughe alla Sanremasca
Sarde alla Beccafico alle Mandorle
Carpaccio di Baccalà al Lime con Spuma di Avocado
Sarde in Scapece su Crostino Croccante
Mousse di Tonno al Timo in Bignè
Praline di Triglia alla Maggiorana e Crema leggera di Prescinseua
Insalata di mare in vinaigrette di Amarene
Crostini con Acciughe Salate, Avocado e Pomodoro


Barchette di Frittura Mista

Polpo Impanato
Acciughe In farina di Riso
Totani in Farina bianca di Mais
Gamberi in Tempura
Verdure di Stagione in Pastella Leggera
Fiori di Zucca In Pastella


Granita di Maracuja con Gelato ai Pinoli

Spiedini di Frutta Fresca